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7/19 冷やし坦々麺
鎌倉の小町通り商店街にて食材探し


坂本さん…
鎌倉行ったんですねぇー。

私も行きたいっす(>_<)






レシピは↓↓


































【冷やし坦々麺】 分量2人分


◎トマト 2個
◎きゅうり 1/3本(8mmほどの角切り)
◎中華麺 2玉
◎白髪ネギ 5cm分

○ゴマダレ(ストレート) 1食分
○豆乳(無調整) 100cc
○しょうゆ 小さじ2
○鶏ガラスープ 小さじ1(湯 大さじ1で溶く)
○すりゴマ(白) 大さじ3
○ラー油 小さじ1~2
○ゴマ油 適量
○ショウガ 小さじ1(みじん切り)
○ニンニク 小さじ1(みじん切り)
○豚ひき肉 120g
○みそ 大さじ1
○しょうゆ 小さじ1
○砂糖 小さじ1


①トマト 2個のうち
 1 1/2個は薄切り、残りの1/2は8mmほどの角切りにする
1374992142659.jpg
1374992120507.jpg

②市販についてるゴマダレに豆乳・しょうゆ・鶏ガラスープ・すりゴマ・ラー油を
 入れて混ぜ合わせる
1374992171513.jpg
1374992189090.jpg

③肉みそを作る
 フライパンにゴマ油をひき、ショウガ・ニンニクを炒め
 香りが出たら豚ひき肉を入れ炒める
1374992227823.jpg

④ひき肉の色が変わったら、みそ・しょうゆ・砂糖を合わせた調味料を加え
 味付けする

⑤全体が混ざったら火を止め、トマトときゅうりを入れ
 全体を混ぜる
1374992256925.jpg
1374992286940.jpg

⑥中華麺を茹でる
 麺が茹で上がったら水気を切り、洗って氷水でしめる

⑦お皿に薄切りに切ったトマトを乗せ
 真ん中に中華麺、その上からゴマダレをかけ肉みそを乗せる
 最後に白髪ネギを乗せて出来上がり
1374992319632.jpg

1374992355151.jpg
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