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6/29 ねばねば冷やし中華
この日は、有楽町にある高知のアンテナショップにてお買い物。


へぇ…
有楽町に高知のアンテナショップあったんだぁー。

へぇ…
アンテナショップの入口に龍馬さんの像があるんだぁー。


知らなかった



今度、行こ



つぅーか、ダブル坂本に萌え~(笑)
レシピは↓↓





























【ねばねば冷やし中華】 分量2人分

◎鶏ササミ 2本 (筋を除く)
◎長ネギ 1/2 (青い部分)
◎ショウガ 2~3枚(薄切り)
◎オクラ 3本
◎長イモ 80g (皮を除く)
◎アボカド 1/4個 (皮・種を除き1cm角)

◎冷やし中華麺 2玉
◎冷やし中華のタレ 2人分

◎梅干し 1~2個 (種を除き叩く)

◎ミョウガ 1~2個 (縦2等分に切り斜め薄切り)
◎スダチ 1個 (2等分に切る)

○酒 大さじ2
○水 大さじ2
○塩 適量


①ボールに鶏のササミ・長ネギ・ショウガ・酒・水・塩を入れ
 ラップをし600wの電子レンジで2分ほど加熱する
DCIM0323.jpg

②オクラはサッと塩もみをし2分ほど茹でる

③電子レンジが止まったら
 余熱でササミに火が入るので、ラップをはがさずにそのまま冷めるまでおいておく

④茹でたオクラは一度水へ
 水気を取り小口切りにする
DCIM0324.jpg

⑤長イモは袋に入れ、めん棒で叩く
 叩いた長イモをボールに入れ、オクラ・アボカドを入れ混ぜ合わせる
DCIM0325.jpg
DCIM0326.jpg

⑥冷めたササミは、ほぐしておく
 残りの蒸し汁は絶対に捨てない事!

⑦中華麺を3~4分、茹でる

⑧タレを作る
 冷やし中華のタレに梅干しとササミを蒸した時に出た蒸し汁を入れる

ポイント:市販のタレに梅干し・ササミの蒸し汁を加えるとよりおいしいタレに仕上がる

⑨茹で上がった中華麺は流水で洗い、氷でしめて器へ

⑩麺の上にササミ・ねばねば(オクラ・長イモ・アボカド)を乗せ
 ミョウガ・スダチを添える

DCIM0327.jpg
最後にタレをかけて出来上がり 
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