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4/27 スペアリブのマーマレード煮
毎週金曜日が楽しみになっている、まーこです。
これからは、リアルで見れるぞぉー



では、レシピです。
↓↓



























【スペアリブのマーマレード煮】 分量2人分

●新じゃがいも 5個 (2等分に切る)
●ニンニク 1片 (芯を除き潰しておく)
●スナップエンドウ 6本 (筋を取っておく)
●スペアリブ 4本

○サラダ油 適量
○酒 100cc
○醤油 100cc
○水 50cc
○マーマレード 150cc
○塩・黒コショウ 各適量

○クレソン 適量


①フライパンに油を引き、ニンニクを入れ火をつける

②新じゃがいもにこんがり焦げ目がついたら
 油を取り、水(適量)を加えフタをし蒸し焼きにする

③新じゃがいもにニンニクの香りが移ったらニンニクを取り出し
 スナップエンドウと水(適量)を加え、再びフタをしてさらに蒸し焼きにする

DCIM0165.jpg
これで、付け合せが完成

④フライパンに油は引かず
 お肉の両面にしっかり焼き色がつくまでしっかり焼く
 ※油を引かないのは、お肉から油が出るので

DCIM0166.jpg
ポイント:焼き色をしっかりつけると香ばしい風味が煮汁に移る

⑤両面にしっかり焼き色がついたら
 余分な油を取り除き酒・醤油・水・マーマレードを入れ
 15分ほど煮る

DCIM0167.jpg
DCIM0168.jpg
お皿にクレソンを引き、スペアリブを盛り付けて出来上がり
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